ハンバーグ
超シンプルなハンバーグ、つなぎとかそういうものは入れないストロングスタイル。
彼氏にけっこう気に入ってもらえたので胃袋掴みたい人は試してみてください。
材料
- 玉ねぎ 1玉
- 牛豚合いびき肉 もしくは牛ひき肉 常識的な量
- 塩 ちょっと
- 粗挽きコショウ ちょっと
- デミグラス風ソース
- ケチャップ 出た脂の2〜3倍ぐらいの体積
- ソース ケチャップと同じ量
- 醤油 隠し味程度に
手順
- 玉ねぎをみじん切りにして炒める
- 飴色になるまで炒めた玉ねぎの粗熱を取ったらひき肉と塩コショウを入れてこねる
- 成形する、左右の手の間で軽くはたき落とすようにして中の空気をいい感じにする
- 30分ほど寝かせる、この間に洗い物とかなんとかしたりポテトサラダを作ったりできる
- 焼く直前になって少し中央をへこませるのを思い出してへこませる
- 焼く 強火の状態で入れる→蓋をして中火にする→表面に少し火が通った感でたら強火にする→すぐに蓋を開けて返す→蓋をして中火 をすると表面はパキッ、中はじゅわっになる
- 脂がすごいでるのでデミグラス風ソースの調味料を全部入れてとろみが出るまで弱火で温める
調理例
おいしそうですね
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